Nuestro servicio de fileteado y racionado profesional transforma pescados enteros en filetes limpios y listos para cocinar. Recomendado para clientes que prefieren piezas sin espinas, control de porciones o preparar platos específicos como tartar, plancha o a la bilbaína. Realizamos fileteado manual por pescaderos expertos, retiro de espinas visibles, eliminación de piel (si se solicita) y porcionado según el peso deseado.
Además, etiquetamos cada ración con la especie, fecha de preparación y recomendaciones de uso y conservación. Si necesitas porciones para congelar, aplicamos un envasado al vacío opcional (suplemento). Este servicio es perfecto tanto para particulares que quieren comodidad como para pequeñas restauraciones y catering.
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